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像前辈那样大智若愚

云南农大反驳“喝普洱致癌”:检测试验严重失实

冠军之光 

  最准确的“液质串联法”手艺要求高、成本高、检测时间长(准备时间1-2天),检测一个样品需要2400—3600元,高效液相法(HPLC)需要400-500元,而通俗的“酶联免疫吸附法”只需要40—50元。云农研究团队已开发出去除茶多酚和茶色素滋扰的“改良型酶联免疫吸附法”,准确度高,适合检测所有茶叶是否含有黄曲霉毒素,而且成本是“液质串联法”的二十分之一!

  泉源:云南农业大学官方微信号

  云南农业大学团结研究团队以翔实的科学实验数据证实,普洱茶中检测出黄曲霉毒素系植物多酚的滋扰,造成检测效果泛起严重失实!

  在记者提问环节,盛军教授回覆了新华网、灼烁日报、科技日报、中国食物宁静报、云南日报、云南电视台、云南网、昆明日报、春城晚报等媒体记者关于普洱茶发酵历程中微生物代谢,普洱茶贮藏应注重事项,普洱茶免疫研究,普洱茶新产物开发等方面的问题。

  云南农业大学校长盛军先容说,“近期围绕‘喝普洱茶致癌’的争论,我们以为,这实在是一场有关学术、研究要领和手艺的讨论,应该用科学的态度和科学数听说话。”

  “为什么新鲜茶叶、石榴皮、苹果皮等都检测出高浓度的黄曲霉素呢?”王宣军教授说,“茶叶、苹果、石榴以及葡萄中的茶多酚、苹果多酚、石榴多酚及葡萄多酚都是一类相同性子的植物多酚,这些植物多酚都容易在检测黄曲霉毒素时滋扰检测效果,从而形成‘假阳性’”。茶叶中茶多酚的含量高达20-35%,以是用通俗的黄曲霉毒素检测要领并不适合。

  现已证实,茶叶中的茶多酚和茶色素严重滋扰检测效果,酶联免疫吸附法和高效液相法检测茶叶(包罗普洱茶)黄曲霉毒素误检出率100%。国际期刊和海内期刊论文以及近期媒体报道的所有检出黄曲霉毒素的样品都是使用这两种要领。最准确的“液质串联法”检测普洱茶黄曲霉毒素效果都是未检出。

责任编辑:初晓慧

  下一阶段,云农研究团队将团结省内外相关检测机构,使用最新研究开发的手艺要领,检测1万份天下普洱茶样品,逐步建设云南普洱茶的质量宁静大数据。同时,建议云南省率先在天下建设茶叶黄曲霉毒素的检测尺度,继续增强对普洱茶的研究。

  2017年6月23日,国家宣布了最新版的黄曲霉毒素检测要领,讲明酶联免疫吸附法不适于茶叶中黄曲霉毒素的检测。现在,只有中华人民共和国收支境磨练检疫行业尺度:出口食物中黄曲霉毒素残留量的测定(SN/T 3263-2012)适用于茶叶,可供接纳,但已经揭晓的论文均未接纳此法。

  据相识,海内外期刊刊登的论文有关黄曲霉毒素最先进可靠的检测要领有三种:酶联免疫吸附法(ELISA)、高效液相法(HPLC)和液质串联法(LC-MS/MS),最准确的要领是“液质串联法”。

  2017年9月19日,云南农业大学普洱茶学教育部重点实验室、云南省食物宁静治理学院、云南省生物大数据重点实验室在学校至诚楼424集会室组织召开“普洱茶黄曲霉毒素检测研究希望陈诉会”,并回覆记者提问。

  研究职员还做了一个有趣实验,接纳酶联免疫吸附法,对新鲜茶叶、石榴皮、苹果皮举行检测,发现均检测出黄曲霉素。

  2017年9月16日,研究团队会同吉林省产物质量监视磨练院(“国家农业深加工产物质量监视磨练中央”的法人依托单元)举行检测,用“液质串联法”检测云南产地的普洱茶样品10份,证实:普洱茶未检出黄曲霉毒素。

  “有关争论在网络上讨论的第三天,我们就组织了相关专家,举行认真讨论和剖析。” 云南农业大学普洱茶学教育部重点实验室、云南省食物宁静治理学院、云南省生物大数据重点实验室研究团队对黄曲霉毒素相关检测要领是否适于茶叶(包罗普洱茶)检测,举行了系统的实验验证,并请第三方机构检测,取得了相关数据和结论。

  原题目:云南农大:普洱茶检出黄曲霉毒素效果失实,系受植物多酚滋扰

  陈诉会上,云南农业大学普洱茶学教育部重点实验室王宣军教授作了“用酶联免疫吸附法(ELISA)检测普洱茶中黄曲霉毒素要领研究与验证”,云南省食物宁静治理学院龚加顺教授作了“黄曲霉毒素检测要领研究与验证——建议加速建设相关检测要领及尺度”,盛军教授作了“云南普洱茶科学研究行动企图(2007—2017)”陈诉,从多角度先容了普洱茶黄曲霉毒素检测研究希望情形。

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发布时间:2017-09-20 11:56:46

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